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還記得校門口的那碗靈魂烤肉飯嗎?淋上蛋黃沙拉醬,這味道絕瞭

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6月裡最摸不透的就是老天爺的脾氣,一會兒烈日當空,一會兒烏雲密佈。原本打算帶小寶去試試新開的一傢烤肉店,看著外面的大雨完全打亂瞭出門的計劃。兒子噘著嘴守在窗邊“媽媽,什麼時候能雨停啊?”黃爸豪氣地拿起手機,準備點外賣,立馬被我阻止瞭“不就是烤肉嗎,我在傢給你們自己做!”我覺得烤肉本身就是一種偷懶的做法,比紅燒肉什麼的簡單多瞭,隻要醃上醬料 ,放進烤箱烤一烤就行。當然,靈魂的蘸醬不能錯過,今天我用的是蛋黃沙拉醬,配上香嫩的烤肉,這味道絕瞭!一次性把配方都告訴你們!食譜名稱:營養烤肉飯1、準備食材:●烤肉食材:蜂蜜:10克,蠔油:15克,生抽:20克,雞腿:3個(約300克)●沙拉醬食材:牛奶:100克 ,玉米油:10克,白砂糖:15克,玉米淀粉:10克,雞蛋:2個(約100克)●其他:生菜:30克,米飯:170克,雞蛋:1個(約50克)2、雞腿去皮、去骨、切成條。媽媽們用刀處理雞腿的時候要小心,避免劃傷手。3、放入蔥薑水中,浸泡10分鐘去腥。蔥段、薑片放入碗中,倒入開水浸泡20分鐘,放涼後就是一碗蔥薑水啦!4、撈出放入碗中,倒入生抽、蠔油、蜂蜜,抓拌均勻。5、鋪在墊有矽油紙的烤盤上,放入提前預熱好的烤箱中層,上下火180度烘烤10分鐘。6、翻個面,繼續烤10分鐘。7、裝有清水的奶鍋中,放入一個雞蛋,開大火煮10分鐘。註意哦,雞蛋一定要冷水下鍋,這樣才不會煮爆裂。8、撈出晾涼,剝殼,再對半切開備用。9、另起一鍋,水開後放入生菜,大火焯水2分鐘。焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和農藥。10、撈出,切成小段備用。11、碗中磕入兩個雞蛋,再倒入白砂糖、玉米油、牛奶、玉米淀粉和擠入幾滴檸檬汁。檸檬汁有去腥和增香的效果,沒有檸檬汁可以用白醋代替。12、用蛋抽攪打均勻。13、用篩網過篩到奶鍋中。過篩後會更細膩,這一步媽媽們可別偷懶呦。14、開小火翻炒10分鐘至黏稠,冷卻後裝入裱花袋中。15、米飯碗中放上烤肉、生菜、雞蛋,再擠上沙拉醬。一碗鮮嫩多汁、肉香濃鬱的營養烤肉飯就完成啦!做好的烤肉飯,上面有滿滿一層的烤肉,香嫩多汁,看著都要流口水啦。搭配清爽的蔬菜,再來上一個蛋白質豐富的雞蛋。營養均衡,美味到一粒米飯都不會剩下!【敲黑板】●自制的沙拉醬媽媽們可以放入冰箱冷藏2天。●媽媽們也可以把豬肉、牛肉、雞胸肉替換成雞腿。●制作沙拉醬的時候,媽媽們一定要小火熬煮,不停攪拌。這樣做好的沙拉醬口感才會細膩。

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